Ukraine. Food and History
- Видавництво: їzhak
- Автор: Olena Braichenko, Maryna Hrymych, Ihor Lylo, Vitaly Reznichenko
- Мова видання: Англійська мова
- Іллюстратор: Olena Staranchuk
- Перекладач: Olga Kravchenko
- Рік видання: 2021
- Обкладинка: тверда
- Кількість сторінок: 288
Анотація
Науково-просвітницький проєкт їzhakultura, видавництво їzhak, яке спеціалізується на книгах з історії гастрономії в Україні, у партнерстві з Українським інститутом створили видання з української кулінарної дипломатії "Україна: Їжа та Історія".
До книги увійшли науково-популярні тексти про історію національної кухні України, особливості регіональної кулінарної традиції та рецепти популярних страв. До роботи над рецептами було запрошено кухарів-професіоналів. Видання розкриває кулінарію України як частину нематеріальної культурної спадщини.
Про видавництво «їzhak»
їzhak - незалежне видавництво гастрономічної літератури. Видавництво, як складова частина науково-просвітницького проекту їzhakultura, створене Артемом та Оленою Брайченко, з метою популяризації актуальних досліджень вчених з гастрономії, підтримки та поширення напрацювань українських вчених, що працюють у сфері досліджень їжі.
