Сухі конфітури способом київським

Анотація

Марія Марцішевська «Сухі конфітури способом київським».

Книга укладена на основі 2-х книг Марії Марцішевської:

«Сухі конфітури способом київським» (1859р) – відтворено в повному обсязі та

«Кухарка шляхетна» (1857р) – вибране.

Книги Марії Марцішевської були справжніми бестселерами. На титульній сторінці одного з видань «Кухарки шляхетної» (Київ, 1901 р.) читаємо — «видання п’яте».

Авторка розвідала секрет приготування славетних київських конфітур «ретельно приховуваний місцевими конфітурницями…» та розповіла про інші гастрономічні традиції Києва середини XIX століття.

Ця книга закохує з першого погляду. Замість очікуваних складних сухих викладів і «застарілих» рецептів, на вас чекає «живий» опис і кулінарні приписи, які вражають ужитковістю, практичністю, новизною смаків та цікавими кулінарними рішеннями.

Ми часто шукаємо нових смаків і, як не дивно, знаходимо їх у старих кулінарних книгах. Ця книга-мандрівка в гастрономічний Київ XIX століття розповість про втрачені смаки і, сподіваємося, заохотить та допоможе їх відтворити.